Muffins met cranberry

Ingrediënten:

125 gram zachte boter
1 pak mix voor muffins
3 eieren
5 el cranberrycompote
40 gram amandelschaafsel
poedersuiker
125 ml crème fraiche

Aantal personen: 12

Bereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

(nog geen stemmen)

Laden...

Keukengerei

Mixer
12 Muffincups

Muffins met cranberry: Lekkere muffin, de cranberry maakt de muffin een beetje zoet. Ook maakt het de muffin lekker fris en fruitig. Lekker voor in de zomer met een glas fris erbij.

Bereiding Muffins met cranberry:

Zet de muffincups op een bakplaat. Dan kun je straks meteen het beslag erin verdelen.

Roer de boter met een mixer romig. Voeg de muffinmix en de eieren toe en klop ze op lage snelheid door elkaar. Mix nog 1 minuut op hoge snelheid tot een stevig beslag.

Verdeel de helft van het beslag over de muffincups. Verdeel de cranberry-
compote erover. Schep de rest van het beslag erop.

Bestrooi de muffins met het amandelschaafsel en bal ze in een voorverwarmde oven ( 175oC ) in +/- 25 minuten gaar en mooi bruin. Bestuif ze met poedersuiker en serveer ze lauwwarm met de losgeklopte créme fraîche.